娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜。它是大白菜的一个变种。平时有很多种吃法，做泡菜就是它的吃法之一。平时怎么做娃娃菜？怎样才能酿造出最好的味道？一会儿我会把正宗娃娃菜的腌制方法写出来，大家看完可以学习一下。
如何腌制正宗的宝宝菜？
浸泡小白菜的腌制材料
通常腌制娃娃菜需要准备两三个娃娃菜和密封瓶，然后准备泡椒和白醋，还有白糖和鲜姜。这些材料可以适量准备。
浸泡小白菜的腌制步骤
1.将准备好的泡菜瓶用清水洗净，消毒，然后去除水分，这样泡出来的娃娃菜口感好，不发白，不易变质。
2.把娃娃菜切成两刀，把一个娃娃菜平均分成四份，然后去掉它的根，然后放入锅中，加入食用盐，搅拌后腌制。腌制时间不得少于五个小时，并除去所有的盐水。
3.取出腌制好的娃娃菜，去掉上面残留的盐，放入腌制瓶中，加入白醋，加入泡椒和泡椒水，最后将生姜切成姜丝放入瓶中，加入白糖拌匀，然后封瓶。
4.将密封的瓶子放在阴凉的地方腌制。四五天后，里面的娃娃菜就可以品尝了。自制的腌制娃娃菜以发酵为主。想吃的时候，拿出适量，根据自己的需要吃就行了。吃起来又酸又鲜，特别好吃。
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