茄子皮就是蔬菜表面的紫色皮茄子。一般人吃饭的时候都会摘下来茄子。其实茄子皮也可以吃，而且营养丰富，保健效果极佳。这里我就为大家说说茄子皮肤的作用和功能。
茄子果皮的作用及食用方法
1.茄子皮肤可以降低血压。
茄子皮肤含有多种维生素，尤其是维生素P，是一种天然类黄酮。它可以软化血管，加快血液流动，降低过高的血压。
2.茄子皮肤可以降低胆固醇。
茄子皮肤中还含有一些葫芦巴碱和胆碱，它们进入人体后能与小肠中的胆固醇结合，促进其排泄，从而减少高脂血症的发生，预防动脉硬化、中风等疾病。
3，茄子皮肤也可以减肥。
茄子皮肤也是能减肥的一个特点。它能促进人体内脂肪的分解，加速它们的排出。经常食用瘦身皮肤可以使人的身材越来越好。
4.怎么吃茄子皮
茄子皮的吃法有很多种，最常见的是油炸食品。剥茄子皮的时候，可以把皮剥厚一点，然后洗干净，切成片。取适量瘦肉，剁成肉末。加入料酒和生抽腌制。锅里烧热油，锅里翻炒肉末，放入葱花翻炒，然后把茄子皮在锅里翻炒至变软，加入少许生抽和食用盐调味，炒匀即可直接食用。
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