金针菇是一种食用菌。它的肉很嫩，营养丰富。可以炒，也可以做汤。它是一种极好的保健食品。香菇有多种保健功效，人吃了之后好处多多。那么蘑菇的功效和作用是什么呢？下面我就带大家了解一下。
1.蘑菇可以预防心血管疾病。
香菇中含有大量的香菇嘌呤碱，进入人体后会抑制人体对胆固醇的吸收。同时还能清理人体内堆积的胆固醇国，使其分解排出体外。经常食用可以软化血管，防止血管老化，有效减少心血管疾病的发生。
2.蘑菇可以抗癌。
抗癌也是蘑菇的重要功能之一。它含有一些能抑制癌细胞形成的天然多糖，软皮中还含有一种过滤毒，能抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的形成。平时吃蘑菇可以防癌。其提取物可制成治疗癌症的特效药。
3.蘑菇可以延年益寿。
蘑菇是一种营养价值极高的食物。它含有蛋白质、氨基酸和矿物质，是人体器官正常工作的必需成分。它们能促进机体衰老，改善人体器官功能，预防肝病、胆结石、高血压，经常食用能延缓衰老，延年益寿。
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