紫色茄子，即紫皮茄子，是生活中常见的一道菜，也是夏天人们餐桌上的常客。也可炒或炖，使用方法多样，味道鲜美诱人，营养价值高。另外，紫色茄子也有很好的养生作用。下面我就带大家了解一下紫色茄子有哪些养生功效和作用。
紫色茄子的功效与作用
1.紫色茄子可以补充营养。
紫茄子是一种营养价值极高的食物，尤其是它的紫色表皮含有多种对人体有益的维生素和矿物质，其中维生素E和维生素P的含量相对较高。这些物质被人体吸收后，可以促进身体新陈代谢，改善身体各器官的功能。
2.紫色茄子可以保护血管。
紫色茄子含有多种矿物质和维生素，其中维生素P是一种能直接作用于人体血管的特殊物质。能增强人体血管的弹性，降低毛细血管的通透性。平时经常吃紫茄子可以使人吸收足够的维生素P，对防止血管破裂出血大有裨益。
3.紫色茄子可以治疗痱子。
紫色茄子性寒，能清热解毒，还能杀菌止痒。人夏天有痱子后，可以直接将鲜紫茄子捣碎，取出汁液涂抹在有痱子的部位，可以快速止痒，尽快消除痱子。此外，紫色茄子还含有一些龙葵碱，可以抑制人体细胞的癌变。所以吃紫茄子也能起到一定的防癌作用。
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