香菇，又名花菇、香菇、香信、香蕈、冬菇、香蕈，是平菇属香菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间广为人知。山珍海味& rdquo被称为。这是一种长在木头上的真菌。味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。香菇富含维生素B族、铁、钾和维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘，性平。主治:厌食、气虚、乏力。
香菇的功效和作用
健康和智力
香菇食物可以提高脑细胞的功能。现代医学认为香菇富含精氨酸和赖氨酸，经常食用可以强身健体，提高智力。香菇蛋白质，多种氨基酸对孩子智力发育非常有益。
健胃助食
《本草求真》中记载香菇可以益胃助食。可用于治疗厌食症和促进脾胃功能。
清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用于辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
听力和延长寿命
香菇配合黄焖鸡食用，可以防治老年人的虚损性耳聋，疗效较好。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
保湿美容
香菇中所含的微量元素及其丰富的养料，都是美容养颜和护发的良好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，使皮肤红润有光泽，更有弹性。是健身中的佳品。
益气安神
香菇还包含一个& ldquo香菇element & rdquo；可以镇定位于脑干的自主神经。
防止感冒
吃香菇可以提高人体免疫功能，预防感冒。
香菇教程怎么做。
香菇大白菜
1.(1)泡香菇，滤掉水分，用少许油炒几下，再放几滴酱油。
(2)洗净青菜后，锅里放少量植物油，翻炒青菜待油面泡沫干净后，加入少许盐、味精和半茶匙清汤。
2.大白菜洗净香菇大白菜的做法第一步水中加入少许盐和油，将大白菜煮熟。热烫过的蔬菜能保持良好的色泽，这也适用于其他蔬菜。
3.把卷心菜拿出来，它太凉了
4.选择大小基本一致，表面光滑的香菇，去蒂备用锅放油，下火香菇炒至软身。
5.加入适量开水炖。
6.烧开后加油耗和糖，根据个人口味加盐。煨至香菇入味，软而不烂。
7.拿一个长盘，小心地摆白菜。关火，一块一块的放到另一边香菇。锅里的汤变浓，浇上香菇。
香菇炖鸡
1.草鸡洗净，晾干，切块。
2.香菇用水冲洗干净，用温水浸泡。
3.将姜切片，葱切段，红辣椒切成菱形，将浸泡过的香菇花梗在流动的水中搓洗干净，浸泡在香菇水中过滤备用。
4.往锅里倒一点油。油热了，把鸡块炒一下。
5.翻炒至变色。将姜、葱、干辣椒和八角一起翻炒。
6、加入生抽、老抽，翻炒后加入少许料酒、糖、盐调味(生抽挺咸的，加盐少，可以在炒菜前调一下)
7.倒入过滤好的香菇水，至鸡块全部淹没约2 cm。
8.大火烧开后，用中火或小火炖。等肉8分熟左右，加入香菇一起炖。
9.继续炖，直到汤变浓。加入红辣椒和青葱，搅拌均匀即可食用。
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