泡椒凤爪是四川最有名的特色小吃。又酸又辣，特别好吃。那么这道四川泡椒凤爪的美味我们该怎么处理呢？其实做起来并不难。一会儿我把泡椒凤爪的具体做法写出来，你看完就能学会。
四川泡椒凤爪怎么做
四川泡椒凤爪原料
平时在家做泡椒凤爪，需要准备新鲜凤爪500克，1个柠檬和适量胡萝卜。此外，还应该准备一些葱、辣椒、八角和姜片、泡椒等食材。最后，你要准备适量的糖、调料和食用盐。
四川泡椒的步骤
1.将准备好的鸡爪用清水浸泡不少于两小时。泡好后拿出来用清水洗干净，然后用剪子把脚趾去掉，再从中间劈开。
2.锅中放清水，然后放入姜片、小葱和八角等香料、香叶、花椒，最后放入料酒和盐，加热煮沸，再放入鸡爪一起煮。烧开后关小火，慢煮十分钟左右。
3.把煮好的鸡爪拿出来，然后用冷水冲一下，这样冲泡的时候汁会很清。把鸡爪洗干净，用冰水浸泡一会儿，味道会更好。
4.准备泡椒，切片柠檬，胡萝卜切丝，和鸡爪放在一起，放入泡椒，加少许白糖，一起浸泡，密封后放入冰箱。24小时后泡椒凤爪入味，四川自制泡椒凤爪即可食用。
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