紫薯含有大量的花青素，是人们最喜欢吃的一种薯类食品，但是你了解紫薯吗？你知道功效紫薯叶有什么，有什么作用吗？紫薯叶也可以食用，营养丰富，保健极好功效。接下来我将对紫薯叶的营养价值和功效做一个全面的介绍，想了解紫薯叶的朋友可以重点了解一下。
营养价值紫薯叶的功效和功能
1.营养价值的紫薯叶
紫甘薯含有一定量的蛋白质，大量的胡萝卜素和维生素，铁、钙、锌和氨基酸是紫甘薯叶中最重要的物质。通常，人们食用紫薯叶后，可以吸收人体新陈代谢所必需的多种营养物质，还可以促进人体新陈代谢，对提高身体素质大有裨益。
2.紫薯叶可以保护眼睛。
紫薯叶是一种对人眼特别好的食物。它所含的胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A。这种维生素可以改善人眼视网膜的功能，防止视力下降，缓解眼睛疲劳，经常食用可以预防人类夜盲症的发生。
3、紫薯叶可以通便减肥
紫薯叶中含有大量的纤维素，进入人体后能加速肠胃蠕动，还能清理体内堆积的毒素，使其随大便迅速排出体外，从而对通便和预防便秘起到重要作用。经常食用还可以减肥，防止肥胖，让身材苗条动人。
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