清蒸鱼是人们通常在家做的一道菜，但当许多人做它时，鱼会破皮或味道不好。我们做什么呢其实小清蒸鱼很多家常。这些妙招我以后再和大家分享。
1.家常盐蒸鱼
平时在家蒸鱼的时候，把鱼洗干净后，在鱼的全身均匀的涂上适量的细盐，不要让它在腹部。腌制半小时后，放在锅里蒸，这样蒸出来的鱼更鲜美，而且不会破皮，特别好吃。
2.家常鸡油蒸鱼
平时在家蒸鱼的时候可以准备一些鸡油。鱼加工好后下锅蒸，把鸡油抹在鱼身上再下锅蒸，这样鱼会吸收一部分鸡油，蒸出来的鱼更加滑嫩可口。
3.家常开水蒸鱼不错。
通常，人们在家里蒸鱼时，一般会选择冷水入锅，这样蒸出来的鱼味道不会很理想。最好的办法是先把锅里的水烧开，再把鱼放在锅里蒸，蒸的时候盖上锅盖，这样蒸出来的鱼味道会更鲜美。
4.家常清蒸鱼啤酒
做清蒸鱼的时候，如果怕鱼腥味太重，可以先把鱼用啤酒腌制15分钟再放入锅中蒸，这样鱼腥味会变小，蒸出来的鱼会有蟹味。
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