紫花苜蓿为多年生草本植物，原产伊朗和高加索地区，后被引入世界各地。现在它是一种野生植物，在中国大部分地区都能看到。它的嫩叶可以当蔬菜吃，长大后可以当牧草和动物的饲料。紫花苜蓿不仅生命力强，而且营养价值极高，具有一定的养生作用。
紫花苜蓿的功效和作用
1.预防中风
紫花苜蓿富含黄酮类化合物，是一种天然抗氧化剂。能抑制人体动脉和中产阶级的胆固醇，提高血小板活性，避免因需求而凝血，从而从根本上减少血栓和中风的发生。
2、保护眼睛，防止视力下降
紫花苜蓿富含胡萝卜素，不仅能促进眼睛的发育，还能防止眼睛神经功能的恶化，改善视网膜的功能。经常食用可以保护眼睛，防止视力下降。最适合经常用眼的人。
3.保护心脏，预防癌症
紫花苜蓿还含有一些酚酸类物质，与黄酮类物质一起被人体吸收后，可改善心脏功能，营养心肌，对心肌无力、心肌梗塞等人体心脏疾病有一定的预防作用常见。此外，其中所含的这些物质与胡萝卜素一起被人体吸收，还能防止人体细胞癌变，起到明显的防癌作用。
4、防止水潴留
紫花苜蓿还具有明显的利尿消肿作用，能促进人体内多余水分的排出，防止水潴留。此外，紫花苜蓿还可以加速人体内尿酸的代谢，在预防人体水肿和排尿不良的同时预防痛风。紫花苜蓿是典型的碱性食物，能维持人体内环境的酸碱平衡，对预防身体疾病、维护健康大有裨益。
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