松蘑是几种松蘑野生的通称，人们常把松磨和松磨统称为松蘑，所以这两种野生菌常被混淆。松茸又称松茸，是牛肝菌属真菌牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素，维生素丰富。真的是蘑菇之王。此外，松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具有强身健体、益胃止痛的功效，可用于治疗手脚麻木、腰腿痛等疾病。还发现松茸中含有“松茸多糖”，能提高机体的自身免疫能力，是具有良好抗癌作用的食药用真菌之一。可见，松茸不仅味道鲜美，还是一种有益于人体健康的保健食品。许多国家都把它列为国宴招待贵宾的美味佳肴。
松茸的功效和作用
1.补充皮肤和头发
松茸中含有维生素B群，可以预防各种黏膜和皮炎。
对抗癌症
平菇中的多糖能增强人体免疫力。
3.降低血脂
香菇脂肪含量低，但不饱和脂肪酸含量高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病的最佳保健食品。
4.调整车身修理功能
松茸中含有一般食物所缺乏的磷，可以维持正常的身体机能，使脂肪和糖代谢顺畅，减少发胖的机会。
5.强健骨骼和牙齿
平菇中的维生素D有助于吸收钙，强健骨骼和牙齿。麦角固醇是蘑菇特有的成分，阳光照射后会转化为维生素D。
松蘑步骤教程
零食蘑菇
准备食材。
2.将肉切片，加入少许料酒、蛋清、淀粉，略腌。
3.将黄瓜和胡萝卜切片，切丝。
4.锅中加入适量的油，加热，放入肉片。
5.翻炒至白色。
6.锅中加入少许油，加热，加入洋葱翻炒。
7.加入少许胡萝卜片翻炒。
8.浸泡清洗后加入松磨翻炒片刻。
9.加入炸好的肉片。
10.再翻一遍，加入黄瓜片。
11.快速搅拌，加入盐。
12.一点酱油
13.将少许鲜鸡汁翻匀后出锅。
蘑菇肉
准备配料，干蘑菇
2.温水浸泡2小时，洗净，切成大块或宽条。
3.砂锅热油，放入葱、姜、蒜翻炒，猪肉翻炒至微微变色。
4.加入料酒去除肉味
5.加酱油。这是益林酱油，是甜的。可以在一般的酱油里加一点糖来提神。
6.加入红烧酱油给肉上色
7.翻炒一会儿。注意不要在这一步烧坏锅。
8.将水加热，盖上盖子，煮沸。
9.加入蘑菇
10.加入洋葱
11.小火炖半个多小时。
12.关火，加入剁碎的韭菜，画龙点睛。
13.配上韭菜和米饭。
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