泡了一晚上杨梅就不能吃了。杨梅所含的果酸和糖分等营养物质会溶解流失在水中，泡了一夜的杨梅口感会变得很差，在热天会变软，产生酸味。最合适的方法是用盐水泡两三分钟再吃，或者放在餐巾隔层里尽快吃。
杨梅 -1的存放方法——如果是清洗过的杨梅，最好放在塑料袋里密封。放在冰箱的冰柜里冻成杨梅，再吃的时候拿出来解冻。如果没有冰箱，最好把杨梅放在通风阴凉的地方，铺在盘子里，层间用餐巾纸盖好。这样最多能保持两三天。如果吃之前闻到酸味，就不要吃了。
如果是没洗的杨梅，放冰箱里杨梅就好了。冰箱里放杨梅不洗更好。有条件的话，可以在杨梅上喷点保鲜剂，然后放在袋子里密封好，放冰箱里冷藏很久。这种方法适用于运输杨梅时的储存。
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