杨树蘑菇是我国最重要的食用菌之一。这种蘑菇又叫柱状田头菇，人们喜欢叫它杨树菇，因为它主要以杨树木屑为生长原料。这种蘑菇的茎杆长度在三到九厘米之间，外表呈浅棕色，表面有小块磷斑。白杨蘑菇味道鲜美，营养价值高。我带你去看看它的营养价值是什么。
杨树蘑菇的功效与作用
1.丰富的营养
杨树蘑菇中含有大量的天然还原糖和部分总糖，粗蛋白和氨基酸也是这蘑菇中的重要营养成分。人吃了以后能很快吸收这些营养，有很好的滋补作用，能明显提高免疫力。
2、保健效果极佳
杨树蘑菇不仅营养丰富，还具有一定的保健作用。味甘淡，性平。本品能利尿、健脾止泻、清肺热。经常食用可减少肺炎、腹泻、排尿困难等疾病。此外，杨树蘑菇中的多种微量元素对人体胃黏膜有很好的修复作用，能快速缓解人体胃溃疡。
3.抗癌
白杨蘑菇是一道有抗癌作用的特色菜。这类蘑菇中皂苷、三萜苷和天然多糖的含量相对较高。这些物质是天然的抗癌成分，可以抑制癌细胞的产生和再生，显著降低癌症的发病率。白杨蘑菇的多糖含量是所有蘑菇菜中最好的。这种物质不仅能抗癌，还能保护心脑血管疾病，还能减少中风、血栓和心脏病的发生。
白杨蘑菇教程
练习1
1.豆腐切片，入锅煎至两面金黄。
2.平菇、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜和生姜切片备用。
3.锅内放油烧热，爆香蒜片、生姜片、红椒段，再放入高汤、蚝油、白焖豆腐糖，烧开后放入豆腐片、木耳片、杨树菇片、甜豆角、蒜苗段、精盐、味精，同煮3分钟，再用水淀粉勾芡，撒上香油。
练习2
1.将杨树菇浸泡1小时，然后加盐，洗干净。
2.将生姜切成厚片。
3、将锅清洗干净，将锅烧干，用中火将五花肉的皮烤成褐色。
4.用刀刮去五花肉皮，切成方块。
5、起锅，放油，中小火，油热后放入红糖炒。
7.加入生抽和蚝油翻炒均匀。
8.锅内注入开水，避免五花肉。
9.把所有的材料都移到砂锅里。大火煮三分钟后，盖上小火，小火炖一个半小时。
10.加入杨树菇，加入适量盐小火炖半小时，中间翻匀。
11.将青蒜苗洗净，切段。
12.大火把砂锅里的水烤干，调入酱油翻匀，再放入葱蒜苗，关火。
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