又到了新蒜大量上市的季节，也是人们腌制甜蒜的好时机。平时多吃甜蒜有很多好处，可以预防多种细菌性疾病，夏天吃还可以预防中暑。甜蒜怎么腌制？一会儿我把甜蒜的腌制方法写出来。喜欢吃甜蒜的你可以认真学学。
一种甜蒜的腌制方法
腌制甜大蒜材料
腌制甜蒜通常需要准备新鲜白皮大蒜，然后准备适量的白醋和糖，白醋和糖的比例是三比二，还要准备适量的食用盐和干净的玻璃瓶。
甜蒜的腌制步骤
1.把准备好的白皮大蒜再处理一遍，去掉外层的老皮，然后用刀把它的根部剪掉，用剪刀把上面的茎剪掉，只有一厘米就够了。
2.将清水放入盆中，然后加入适量食用盐拌匀。拿到盐水后，把处理好的大蒜放进去两到三天，中间也可以换水两次。
3.在盐水中浸泡大蒜后，其口感会更加酥脆，辣味也会消退。把泡好的大蒜拿出来，控制头下的干水至少四到五个小时，那里面剩下的盐水就全控制住了。
4.按比例准备好白醋和白糖，放在一起做成糖蒜水，然后倒入腌蒜的瓶子里。最后把去掉水的大蒜放入瓶中，让糖醋水不过大蒜，封好瓶子，每天摇一次，十分钟后就好喝了。二十天后，甜蒜的味道最好，酸甜爽脆，特别好吃。
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