酸辣白菜很多人都吃过，感觉酸辣，特别好吃。我也想自己腌制，但是不知道怎么做。其实酸辣白菜的腌制方法一点都不复杂。一会儿我就写出酸辣白菜的正宗腌制方法，我喜欢酸辣白菜。
酸辣白菜腌制料
通常腌制酸辣白菜时，需要准备一个新鲜的大白菜、一个胡萝卜、一个梨和苹果、少许韭菜、大蒜、姜和大葱、一些胡椒粉盐和糖。
酸辣的腌制步骤白菜
1.用清水将白菜洗净，去水，然后在每片白菜叶子上撒上盐，再让其腌制一天。当白菜变软时，去除盐水，然后用清水洗掉白菜上的盐。并且去掉白菜上的水。
2.将胡萝卜、苹果、梨、韭菜洗净，去水，切碎，生姜洗净，大蒜去皮，用料理机打成泥状，与辣椒粉、糖混合，半小时后再搅拌。
3.将准备好的腌制酱直接涂抹在每片白菜叶子上，一定要涂抹均匀。摊好后，将白菜放入可密封的容器中，放在阴凉处发酵。十天后里面的白菜会发酵好，打开后会有一股酸酸的清香。这个时候就会自己腌制。
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