毛毛鱼子是湖南的特产。吃起来麻辣爽口，营养丰富。是很多人最喜欢吃的一种休闲零食。平时也有人想在家腌鱼子，但是不知道毛毛怎么腌鱼子。今天，边肖将专门谈论这个问题，告诉大家如何在毛毛腌制鱼子。
1.熟化毛毛鱼仔的材料
通常腌制毛毛仔鱼时，要准备1kg 新鲜的毛毛仔鱼，再准备适量的食用盐、酱油、面酱、红油、辣椒粉、味精、十三香调味料。
2.毛毛仔鱼的腌制步骤。
将准备好的新鲜毛毛仔鱼去除内脏，用清水洗净，捞出水分，晾干几个小时，然后放入盆中，加入十三香和食用盐，将面酱用红油、辣椒粉和味精混合腌制24小时，然后将盐水倒掉，使毛仔鱼进入叶片，然后放入锅中腌制食用。
3.毛毛仔鱼腌制注意事项。
腌制毛毛仔鱼时，一定要注意新鲜毛毛鱼，最好是活的，死的毛毛仔鱼腌制后味道不好。另外，腌制前一定要把水擦干，让毛毛仔鱼吸收更多调味料，这样可以让它更快入味，让毛毛仔鱼的口感更好。
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