很多人喜欢重庆辣椒酱肉。辣、嫩、好吃。平时也有人想自己在家做，但是不知道怎么腌制重庆辣椒酱肉。一会儿我会把它的腌制方法写出来，告诉你这道菜怎么做。
1.重庆辣酱肉腌制料
通常腌制重庆辣椒酱肉时，需要准备青蒜 50g、猪肉300g、葱姜、食用油、剁椒豆豉酱、料酒、糖、淀粉、香油。
2.重庆辣酱肉的腌制实践
将准备好的猪肉用清水洗净，去水后切成3mm左右的片，将肉片放入碗中，加入姜、料酒、酱油、淀粉、香油，拌匀后让其慢慢腌制不少于半小时，否则肉片吃不透，准备好的辣酱肉也不好吃。
3.重庆辣酱肉的做法
炒锅烧热油，将葱姜末放入锅中翻炒，将腌制好的肉片快速翻炒，待肉片表面变色后，将准备好的豆豉放入锅中翻炒，加入白糖、淀粉、料酒翻炒，快速翻炒，最后将青蒜切段。当铁锅里的辣酱肉即将出锅时，放/。
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