很多人喜欢吃酸菜想自己腌制，但是一想到要用大桶就觉得特别麻烦。其实他们在日常生活中也可以用玻璃瓶腌制，味道特别好。今天我就写出自制玻璃瓶的固化方法酸菜。喜欢吃的酸菜可以学着做。
自制玻璃瓶的材料酸菜
家里用玻璃瓶做酸菜的时候，可以准备一个白菜和一把食用盐，还有适量的白醋，准备一个可以密封的大一点的玻璃瓶。
制作玻璃瓶的步骤酸菜
1.把准备好的大白菜的根部去掉，然后把白菜叶子取下来洗干净，用手把白菜叶子上的水全部抖掉。
2.将白菜刚用清水洗净，去水，用刀切成薄片，然后放在一起切成细丝备用。
3.将切好的白菜丝放入盆中，加入食用盐，然后搅拌均匀，再用手揉搓，让菜丝中的水分被分析出来，使白菜变软。
4.将软化后的白菜放入干净的玻璃瓶中，装满90%，加入少量白醋，然后盖上盖子，密封，放在阴凉的地方。15天后里面的酸菜就可以发酵了，想吃的时候可以直接拿出来。又酸又好吃，特别好吃。
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