皮蛋，也叫松花蛋，是一种用鸭蛋制成的类似鸡蛋的食品。它有独特的味道和丰富的营养，许多人喜欢它。那么平时可以自己做皮蛋吗？答案是肯定的。一会我把自己做皮蛋的方法写下来，大家看完就知道了。
腌制皮蛋的材料
平时需要准备鸭蛋100克、盐200克、75克红茶末、纯碱350克、生石1500克、松灰70克、黄丹粉10克、清水适量、黄土适量。
腌制皮蛋的步骤
1.将准备好的食用盐与红茶粉、纯碱、生石灰、松枝、樟丹粉混合，然后放入锅中加水煮沸。煮好后取出过滤去渣，汤备用。
2.将准备好的新鲜鸭蛋放入缸中，用高粱秆压住顶层，然后将煮好的汤倒入缸中。汤汁必须完全淹没鸭蛋，然后密封罐子。45天后，里面的皮蛋就做好了，可以成熟出缸了。
3.将皮蛋用凉开水洗净，去掉表面的水分，然后将汁液和黄土混合成黄色的汤，糊在皮蛋表面，最外层粘上麦片，直接放入缸中密封，想吃的时候随时取出。这是你自己做的美味皮蛋。
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