小根蒜是常见的野菜，春季可以大量上市。营养丰富，保健效果极佳，可供人类食用，食用方法多变，但以腌制后食用最佳。那么大蒜应该怎么腌制呢？怎么腌制才好吃？后面我会把正宗小根蒜的腌制方法写出来，有兴趣的朋友可以学习一下。
腌制小根蒜的材料
平时要腌制小根蒜的时候，要准备新鲜小根蒜和适量的糖和盐，还要准备一些酱油、白醋和韩式辣酱，最后准备一些辣椒面条。
腌制小根蒜的步骤
1.将准备好的新鲜小根蒜去掉老叶和泥沙，然后用清水洗净，再放入盆中用清水浸泡12小时左右。平时可以晚上泡，第二天拿出来，拿出来后沥干。
2.将准备好的白糖与酱油、白醋等调料放在一起，拌匀成酱。喜欢甜味的可以多放点酱油，喜欢酸味的可以多放点醋，可以自由勾兑。
3.将调好的调料汁倒入小根蒜中腌制。腌制三小时后，加入适当的韩式辣酱。混合后放入干净的瓶子中密封腌制。三到五天之后，小根蒜就可以入味了，拿出来吃味道特别好。
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