四川泡菜很有名，吃起来很诱人，酸酸的，很好吃。很多人喜欢吃，平时也想在家腌制。但是四川泡菜应该怎么腌制呢？想知道的可以看看我对正宗川菜泡菜腌制法的具体介绍。
1.四川泡菜坛子很重要。
通常坛子里做出最正宗的川菜泡菜是很重要的，所以一定要选择专用的泡菜坛子，一定要密封。选好坛子后，回家前要用5%的盐水浸泡，然后倒入白酒杀菌，再用清水洗净，然后全部晾干，这样做出来的泡菜就不会开白花了。
2.四川泡菜汤的制作
准备好吃的川菜泡菜，泡菜汤很重要。通常在准备的时候，需要把水和盐放在锅里煮开。冷却后倒入坛子里，加入姜高粱酒、嫩姜花椒、大料、大蒜、冰糖等。，搅拌后密封，三天后看有没有气泡。如果有气泡，解释/[/。
3、川泡菜方法
泡菜汤做好之后，就可以做泡菜了。你可以腌制任何你想要的菜，比如卷心菜，豆子和白菜和萝卜。洗净后捞出沥干水分，直接放入泡菜汤中密封浸泡。加入不同的蔬菜时，需要加入适量的食用盐。
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