杏仁是可以食用的坚果类食物，但是未经加工的杏仁含有大量氢氰酸，有毒，所以杏仁不能随意食用，必须经过必要的处理后才能食用。后面我就说说怎么吃比较安全，给大家介绍一些。
1.杏仁怎么吃才安全？
杏仁含有一些有毒物质，经过必要的处理后毒性才能消失。最好的处理方法是在食用杏仁前用清水浸泡一段时间，然后加热煮沸，这样杏仁中的有毒物质就可以被消除，人再食用就会非常安全。
2、杏仁会煮粥
用杏仁煮粥就是好的吃法。制作时需要准备粳米100克，杏仁10克，冰糖15克。制作前将杏仁浸泡在清水中，浸泡后去掉其皮，再去掉杏仁的尖端。粳米用清水洗净，用杏仁放入锅中煮熟。煮沸后，加入冰糖。煮至粳米软糯后，关火，冷却后取出。
3.杏仁可以做成杏仁露。
杏仁做的杏仁露珠也是不错的吃法。制作时需要将适量的杏仁放入清水中浸泡一段时间，然后放入豆浆机中，磨成浆，取出，过滤，加入适量的清水、糖和牛奶，煮沸后放入锅中煮三到五分钟。
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