紫色红薯，又名紫薯，是红薯的变种，是红薯的精品。它不含红薯中的全部营养成分，还含有大量的花青素和各种微量元素，因此具有极高的营养价值，人吃了以后会有很多种。那么紫色红薯的营养价值到底有多高呢？下面我就带大家深入了解一下。
1，紫色红薯可以防癌。
紫色红薯含有大量的微量元素硒和铁以及大量的花青素。这些物质被人体吸收后，不仅能抗疲劳、抗衰老，还能提高机体免疫力，防止细胞癌变。平时经常食用，可以起到很好的防癌作用。
2、紫色红薯可以减肥。
紫色红薯属于低热量食物，脂肪和胆固醇特别低，而且紫色红薯还含有大量的膳食纤维，增加人的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入。另外，通常用紫色//。
3.紫色红薯可以提高机体免疫力。
紫色红薯含有大量的天然粘蛋白，可防止肝、肾组织细胞发生病变，提高机体免疫力，减少胶原蛋白病的发生。此外，紫色红薯含有矿物质、维生素等营养物质，对人体免疫力的维持和调节有着非常重要的作用。
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