紫甘蓝和菠菜是人们生活中最喜欢的常见蔬菜，但是很多人对这两种外观相同但颜色不同的常见菜感到困惑，不知道紫甘蓝和卷心菜有什么区别。今天边肖就为大家盘点一下，大家就能轻松了解紫甘蓝和白菜的区别了。
1.紫甘蓝和甘蓝的基本介绍。
紫甘蓝和白菜在外观和形状上没有明显的区别，都是白菜的一种。紫甘蓝是甘蓝的一种，都属于甘蓝的品种，但紫甘蓝中的某些营养成分比甘蓝中的多。
2.紫甘蓝和白菜的颜色不一样。
颜色是白菜和白菜最大的区别。紫甘蓝是甘蓝的特殊品种，叶子多为紫色。白菜既包括紫甘蓝，也包括绿甘蓝，它的叶子既紫色又是绿色的。简单来说，所有的紫甘蓝都是卷心菜，但所有的卷心菜不一定都是紫甘蓝。
3.紫甘蓝和甘蓝的营养价值差异。
紫甘蓝的营养价值没有太大差别，但是紫甘蓝含有大量的花青素，这是普通甘蓝所没有的。爱情是天然的抗氧化剂，可以减少自由基对人体的伤害，抗衰老，增加血管弹性。也就是说，吃紫甘蓝可以延缓衰老，预防心脑血管疾病，而普通白菜不具备这些功效。
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