去过两广的人一定都吃过当地的特产姜薯，这是这些地区最常见的根茎类食物，就像北方人常吃的山药或红薯。它是植物姜薯的成熟根，多在秋季挖。它的表面有很多细长的绒毛，里面的果肉多为白色，吃的时候要把果皮去掉。生姜土豆味道鲜美，营养丰富，人吃了之后好处多多。下面具体介绍一下它的营养价值，大家可以重点关注一下，让大家知道哪些食物不能和姜土豆一起吃。
生姜和马铃薯的营养价值
1、维生素
生姜土豆是一种营养价值很高的健康食品，还含有丰富的维生素，其中维生素A、维生素B、维生素C的含量都比较高。这些维生素对维持人体健康和正常新陈代谢非常重要。人们食用姜薯后可以尽快吸收和利用这些维生素，可以改善身体各器官的功能，滋养娇嫩的皮肤，增强人体免疫力。
2.矿物
生姜土豆不仅含有维生素，还含有十几种对人体有益的矿物质。铁、钙、磷、锌等生化物质含量相对较高。它所含的铁被人体吸收后能增强人体造血功能，而它所含的磷被人体吸收后能促进大脑发育，提高记忆力。人们多吃姜土豆，可以尽快吸收利用其中所含的矿物质。它们能促进人体发育，提高人体素质。
3.纤维素
纤维素和氨基酸也是生姜和土豆中含量较高的营养成分。它所含的纤维素被人体吸收后能增加保护感，并能吸收膨胀软化大便。人体所有排便时间都能保持人体大便通畅，对肠燥引起的便秘有明显的预防作用。生姜和土豆中含有的氨基酸能促进人的大脑发育，提高大脑功能，防止记忆力减退。
生姜土豆不能和什么一起吃？
生姜土豆本身也含有大量的碳水化合物和一定量的葡萄糖。在日常生活中，人们不能将其与高糖食物一起食用，否则会使人体吸收过多的糖分，容易使血糖升高，严重时甚至诱发糖尿病。已经出现高血糖或糖尿病的人，在吃生姜土豆时更要注意，一定不能吃太多，否则会加重病情。
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