夏天气温升高，人们往往食欲不振。这时候多吃些又酸又好吃的酸菜，对他们的身体大有好处。但是很多人觉得外面卖的酸菜不卫生，吃起来不安全，就想自己腌制。今天边肖特别介绍如何用白菜腌制酸菜，可以让大家在最短的时间内腌制出美味的酸菜。
如何用白菜腌制酸菜
酸菜和泡菜的材料
用白菜腌制酸菜时，需要准备白菜一颗，洋葱一颗，果汁一小碗，白醋适量，料酒适量，食盐一些。
白菜腌制酸菜的具体步骤
1.将准备好的白菜用清水冲洗干净，切成细丝。越稀越容易入味。去皮洋葱切成细丝。炒锅放食用油，加热后煸炒洋葱丝。
2.炒出洋葱的香味后取出洋葱，锅中留油，然后将白菜丝放入锅中，炒至变软，取出，加入白醋和汁、料酒、食用盐腌制。
3、腌制时，将白菜切丝放入冰箱。四五个小时后，白菜就可以入味了。取出后可以根治浓郁的酸味。想吃的时候，把酸菜拿出来，加少量香油调味。米饭配粥是个不错的选择。
4.用白菜腌制酸菜时，如果不想炒白菜，也可以把白菜切成细丝，用开水焯一下，焯水后捞出，放凉后捞出沥干水分，然后直接加入洋葱丝和调料腌制。腌制的酸菜也很好吃。
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