白菜是市场上的一种绿色蔬菜，属于十字花科植物。又嫩又有营养，还能防癌。白菜的使用方法有很多，可以炒，也可以后期腌制。但是有些人不知道白菜的腌制方法，也不知道怎么腌制。今天，边肖写了白菜的腌制方法与大家分享。
白菜怎么腌制？
卷心菜的腌制方法1
1.腌制白菜时，需要准备一棵白菜、适量的白醋、糖、食用盐、香油、味精等调料。
2.将准备好的白菜外层的老叶去掉，用清水洗净，切成细丝，然后用食用盐拌好后腌制，腌制一小时后取出，用力挤出水分，再放入小锅中。
3.把白醋和糖放在一起腌制。三四个小时后，它们可以进入树叶。此时加入香油和味精调味。混合后可以直接食用。
卷心菜的腌制方法2
1.腌制白菜时，需要准备一两颗/[k1/]白菜、十片左右的干红辣椒、适量的食用盐和少量的醋、适量的葱、姜、蒜。
2.白菜洗净，切成细丝，用盐腌一会，捞出盐水，葱、姜、蒜切成粉备用，干红辣椒切成粉。
3.取出酸菜，放入葱姜蒜末，炒锅热油，放入辣椒翻炒，炒出辣椒油，直接浇在酸菜上，麻辣可口的酸菜就可以吃了。
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