大蒜是常见的食物。味道辛辣，富含大蒜，但营养丰富，保健效果极佳。今天我就带大家了解大蒜的功能和作用，告诉大家大蒜是做什么的。
1、大蒜可以杀菌
杀菌是大蒜的重要功能之一。其中所含的含硫化合物是一种天然的杀菌成分。对人体内各种球菌、杆菌、真菌都有很好的抑制和消除作用，杀菌抗病毒能力甚至优于抗生素。
2、大蒜可以防癌。
大蒜中所含的硒、锗是天然抗癌成分，可抑制细胞癌变，减少癌细胞再生。平时多吃大蒜可以预防癌症，而癌症患者多吃大蒜可以抑制病情恶化，延长寿命。
3、大蒜可以降血糖。
大蒜含有一些能促进胰岛分泌的重要物质。它们能增加人体组织和细胞对葡萄的吸收，提高人体对葡萄糖的耐受性，使人的血糖水平迅速下降。是最适合糖尿病人的保健食品。
4.大蒜的做法
大蒜它可以用不同的方式制成不同口味的美食供人类食用。可以和猪肉一起炒，去皮做成蒜泥，配一些凉菜吃。也可以腌制成糖蒜或者糖醋蒜供人食用，味道特别好。
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