人们通常每天都吃绿叶蔬菜，但通常只吃油菜、菠菜和油麦菜。很多绿叶蔬菜不为人们所知，更不知道其功效和作用。冬寒蔬菜就是这样的存在。冬寒菜，又名葵花，是南方的特产。每年4月份才有，但味道新鲜，营养丰富。今天我要带大家了解冬寒食物，看看它平时都做些什么，怎么吃。
功效和功能
1、提高机体免疫力
冬寒菜吃起来嫩滑，有淡淡的香味。它富含营养。人们食用后可以吸收丰富的胡萝卜素和大量的维生素C。此外，钙、铁、锌等微量元素也是冬寒蔬菜中最重要的物质。人们平时使用冬寒蔬菜不仅可以增加食欲，吸收营养，还可以提高人体免疫力。
2、清热通便减肥
冬寒菜性寒，能清热去火，也能解毒。平时大家喝点冬寒菜，也能快速解酒，预防宿醉。此外，冬寒蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，减少人体对高热量食物的摄入，在预防便秘的同时起到一定的减肥作用。
食用方法
1.煮粥
冬寒平时可以用蔬菜煮粥。制作的时候要去掉冬寒菜，但只用它的嫩叶，清水洗净，切成细丝。锅中放油加热后，将冬寒菜放入锅中翻炒，然后加盐调味，再取出备用，用适量米饭。
2.凉拌沙拉
冬寒蔬菜也可以做成凉菜给人吃。制作时，需要将新鲜冬寒蔬菜用清水洗净，然后用开水焯一下。焯水后取出，立即过冷。冷却后取出去水，切成段，再准备适量的酱油、香油、食用盐，还有香醋、鸡精。
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