水煮鸡蛋营养价值高，易被人体消化吸收，能最大程度保留鸡蛋营养成分。但是人们在烹饪的时候经常会削皮鸡蛋，或者烹饪后很难削皮。都想知道怎么做饭鸡蛋不破，也想知道怎么做饭/
1.浸泡在水中
为了让煮好的鸡蛋不碎又好吃，最好的办法是在煮之前用冷水浸泡鸡蛋半个小时左右，再用冷水煮，这样煮好的鸡蛋不容易碎，口感会特别好。
2.火力
做菜鸡蛋的时候，想让鸡蛋不碎，好吃。控制烹饪的火力鸡蛋也很重要。火力过大，蛋壳内的空气会迅速膨胀，导致蛋壳开裂。火力太小会延长鸡蛋的烹饪时间，难以掌握/[
3.烹饪时间鸡蛋
鸡蛋的烹饪时间直接影响鸡蛋会不会坏掉和鸡蛋的口感。通常在调好火后，要正确掌握鸡蛋的煮制时间，然后鸡蛋煮开后七分钟左右就可以完全煮好，直接关火取出即可。想吃鸡蛋，煮五分钟左右就可以拿出来鸡蛋。此时鸡蛋的蛋清已经凝固，蛋黄还是液体，是温度刚刚好的美味鸡蛋。
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