现在很多人都喜欢自己酿葡萄酒。好处是更经济，更健康，更有生活方式。缺点是保质期较短。与外面购买的葡萄酒不同，自酿葡萄酒保质期较短，容易变质。那么我辛辛苦苦做的葡萄酒变质了怎么办？
自制葡萄酒变质了怎么办？
一、如何检查自制葡萄酒是否变质？
将葡萄酒的倒入杯中，用闻的方法检测葡萄酒是否变质。被氧化变质的而葡萄酒往往有醋的味道。这就是葡萄酒氧化的现象了。再有就是检查葡萄酒有没有被软木塞污染，软木塞在潮湿的环境中或可能霉变，造成酒在存放期间就被污染，被软木塞污染的葡萄酒会带有霉味，不能再饮用。
第二，观察葡萄酒的颜色和气味
葡萄酒在过热的情况下会出现不稳定问题，葡萄酒倒入酒杯中如果颜色为棕色的话，而且闻起来有焦味，那么就可以说葡萄酒因为高温环境而变质了。葡萄酒如果是因为二氧化硫过多而变质的话，葡萄酒硫变质会造成葡萄酒有臭味。
三、葡萄葡萄酒生产过程中的注意事项
葡萄酒中的糖分是较为重要的成分，高糖分会让自制葡萄酒变得更加难以储存。再有就是发酵的程度会让葡萄酒更加难于储存。
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