淡豆豉是一种具有药食两用功能的特色食品。它是由大豆种子加工发酵而成的特殊食品，含有大豆的大部分营养成分，具有极高的药用价值。这里我就带大家了解淡豆豉的功效和作用，同时让大家对淡豆豉的吃法有一个全面的了解。
淡豆豉服药后，可解表，祛郁，解毒。对寒热高发、头痛、烦躁、胸闷等诸多不良症状有极佳的治疗效果。另外，[/k0/]有解毒消肿的作用。它可以治疗人类的黄疮。治疗时，研磨后直接涂于患处，可使人心情舒畅。
1.淡豆豉清蒸鲫鱼
淡豆豉清蒸鲫鱼是其常见吃法之一。平时可以将鲫鱼洗净后放入蒸盘中，撒上淡豆豉，加入适量料酒和糖，然后放入蒸笼蒸20分钟，取出食用，每天两次，每次30至50克。能起到清热解毒、利湿消肿的重要作用。
2.淡豆豉豆腐汤
淡豆豉也可以用豆腐做汤。平时需要准备两到四块豆腐和15克淡豆豉和15克葱白。首先将豆腐放入锅中炸至表面发黄。取出后加入淡豆豉和两碗清水，一起炒，水过了再加入/[/即可。
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