鸭蛋可以做蛋糕，但是鸭蛋的香味比较浓。可以在蛋糕里加入柠檬汁或者柠檬皮，去除腥味。用鸭蛋做蛋糕鸭蛋白比蛋清更难通过，送出来的奶油质地也没有那么细腻。用鸭蛋做蛋糕时，可以多放些奶粉来调节蛋糕的口感。
鸭蛋可以做成蛋糕吗？
鸭蛋可以做成蛋糕。
鸡蛋和鸭蛋都是鸡蛋，所以鸭蛋也可以用来做蛋糕，鸭蛋中的营养成分也比较高，其中脂肪和蛋白质的含量比较高，还含有钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分，所以做蛋糕的效果也很好。
鸭饼怎么做腥？
鸭蛋吃起来比鸡蛋更腥。用鸭蛋做蛋糕时，必须去腥。鸭蛋黄和蛋清可以加一点水和黄酒去腥。也可以在蛋糕里加点柠檬汁或者柠檬皮，去除腥味。
鸭蛋白可以被打发掉吗？
鸭蛋比鸡蛋更适合做蛋糕，但是在没有鸡蛋的情况下，鸭蛋完全可以代替。鸭蛋白是可以打发的，但是相对来说比较难，打发的时间也比较长，而且鸭蛋白发出来的奶油质感也不会那么细腻。
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