大蒜比人参好。你听说过这种说法吗？很多营养学家发现大蒜的营养价值甚至比人参还要好，在保健食品配料中有着不可比拟的地位。它不仅营养价值高，而且药用功能强，是一种良药。大蒜不管是食用还是药用，都有很多功能和作用。今天就和大家一起来了解一下吧。
1，大蒜可以消除疲劳。
大蒜含有天然蒜素，与其他食物中的维生素B结合，能快速缓解疲劳，加速人的身体恢复。因为大蒜素可以促进血液循环，维生素B可以调节神经，它们可以一起被人体吸收，加速体内乳酸的代谢，体内乳酸量减少后，疲劳的症状就可以消失。
2、大蒜可以防癌。
大蒜富含硫化物，能从根本上减少癌细胞的生成，提高人体的互解能力，干扰致癌物的生成，提高人体免疫力，减少脂质氧化、基因突变等诸多不良症状的发生，有效阻止人体组织细胞向癌细胞转化。
3、大蒜可以降血糖。
大蒜能提高人体的糖耐量，促进人体胰岛素的分泌，增加人体组织细胞对糖类物质的分解利用，降低过高的血糖。另外大蒜中的一些微量成分可以促进胰岛素的合成，对降低血糖也大有裨益。
4、大蒜可以抗衰老，防止中毒。
大蒜含有多种天然抗氧化成分，抗氧化能力甚至优于人参。平时吃它可以延缓各种衰老症状的发生，并且大蒜还有很好的解毒抗病毒作用。经常接触微量元素铅的人可以多吃大蒜，可以有效减少铅中毒的发生。
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