毛豆是一种鲜荚，每年夏天都会大量上市。可以直接煮着吃。好吃又有营养，但是有些人做的毛豆颜色总是黑黑的，有时候还不熟。那么毛豆应该怎么做呢？下面小编就具体告诉你毛豆的正确烹饪方法。
1、材料应齐全
想要煮出好吃的毛豆，一定要准备齐全的材料，除了鲜毛豆，还要准备适量的姜片和干辣椒以及香叶、八角、花椒等香料，最后准备适量的食用盐。
2.毛豆的处理
为了让做好的毛豆入味，做好的毛豆一定要提前修整。除了用清水冲洗之外，还要用剪刀将它的两端剪开，然后用手将它表面的绒毛去掉。
3.烹饪方法
毛豆加工完毕后，锅中放入清水，然后将准备好的姜、辣椒等调料全部放入锅中，加热再煮五分钟，待闻到香味后将加工好的毛豆放入锅中，加入食用盐。这时候可以不盖锅，煮十分钟左右，冷却后取出。
烹饪注意事项毛豆
要想让煮出来的毛豆味道好，吃起来香，看起来也好看，一定要注意不要用铁锅煮毛豆，而且要在水烧开后将毛豆放入锅内，而且不能盖锅，否则铁锅内含有的铁会发生氧化反应，使毛豆的颜色变差。
毛豆的其他烹饪方法
毛豆用上面的方法煮，煮出来的毛豆是五香的，有些人喜欢吃辣，也可以选择其他材料来煮毛豆，其中辣椒是最重要的一种。可以准备五六个红辣椒和适量的大料辣椒，加水一起煮开，再加入干净的毛豆和食用盐。煮好后，不能马上拿出来。两三个小时后拿出来，毛豆会有很浓的辣味，吃起来特别过瘾。
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