做清蒸鱼，先将鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，在其表面切等间距的孔，然后用食盐，料酒，姜片腌制10分钟，再放入锅中蒸10分钟，然后取出清蒸鱼淋上清蒸鱼酱，再放上葱姜丝，淋上一勺热油，刺激入味。
如何做清蒸鱼
材料:鱼，食盐，料酒，姜片，酱油蒸鱼，葱丝，姜丝。
第一步:
首先，我们需要将买来的鱼清洗干净。买鱼的时候可以让工作人员把鱼的内脏和鱼鳞清理干净。然后在鱼的表面打一些等间距的洞使其入味，用食盐，料酒，姜片腌制十分钟。
第二步:
将腌制好的鱼放入盘中，入锅蒸熟。通常，鱼可以在锅里蒸十分钟左右。蒸好后，把鱼捞出来淋上蒸好的鱼露，然后在鱼上放一些葱姜丝，最后淋上一勺热油。
什么鱼适合清蒸？
要做出好吃的清蒸鱼，烹饪方法当然重要，但食材的原则也不能忽视。因为清蒸鱼在烹饪时使用的调料较少，所以要选择腥味较小的鱼作为原料。在此基础上，优先考虑刺少肉嫩的，如武昌鱼、鲈鱼等。
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