经常有人问我扁豆怎么让味道更好，你们是怎么做的？所以今天我就给大家讲一些常见的吃法扁豆，看看怎么做才好吃扁豆。
芝麻扁豆:
1.小火加热炒锅，倒入芝麻烤至黄香，倒出晾凉；
2.撕下扁豆的筋，两端一起切开，切成6厘米长的段，洗净；
3.将扁豆段放入水锅中焯水至熟绿色，捞出放入开水烫过的平盘中；
4.扁豆撒上精盐和味精，拌匀，略腌入味；
5.加入芝麻和香油，拌匀，放入24 cm的盘中。
芝麻扁豆制作小技巧:
将扁豆的筋撕干净，放入沸水中汆烫至熟透，以免扁豆皂角苷中毒。
扁豆蛋糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功能:甜品/点心工艺:蒸。
扁豆蛋糕制作材料:
配料:扁豆 600g，红豆沙400g。
调料:白糖200克，食用色素3克，碱2克。
扁豆蛋糕的特点:
五色分层，清凉甜嫩，适合夏季食用。
扁豆蛋糕:
1.洗净扁豆，放入开水中浸泡10分钟，待皮浮起来就可以剥了。将豆子放入大碗中，装满清水，滴几滴碱水，放入笼中蒸至脆烂，取出，放凉，用水擦拭并用筛网打成泥状，用白布包好晾干水分，扁豆放入冰箱冷藏30分钟左右。
2.取一半白糖，用食用色素染成红色，制成玫瑰糖。
3.扁豆泥两面用布夹住，压成长33cm，宽20cm的薄片，平铺在案板上，用布拍开，用刀将扁豆泥切成两片，一片用豆沙均匀涂抹；在豆沙上再盖一块扁豆泥，然后撒上玫瑰糖，最后撒上白糖。展平后会分成五层，吃的时候切成梭形片。
扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:清热解毒食谱，健脾开胃食谱，防暑食谱，烹饪技巧。
扁豆制作清汤的材料:
材料:白扁豆80g，猪肉(瘦肉)320g。
配件:山药(干)12g。
扁豆瘦肉汤的做法:
1.扁豆用水清洗。
2.将原片瘦肉洗净，放入锅中。
3.放山药(山药)，加3碗水，煮2小时。
4.喝到豆子烂掉。
健康小贴士:1。此汤能清热消暑，健胃，祛湿热疮毒和麻子毒，对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痱子有疗效。
2.扁豆，又名白豆扁豆或峨眉豆，具有祛暑、清热、和胃、止呕的功效。
食物配伍山药(干):山药土牛膝、大戟不宜与碱性药物同服。
烧鲜香菇的做法及制作方法扁豆详细介绍了菜系及其功效:家常菜食谱，健脾食谱，抗癌食谱，工艺:烧。
鲜蘑烤扁豆准备材料:
食材:扁豆 300g，香菇(鲜香菇)100g。
调料:花生油120克，葱10克，姜4克，香油5克，料酒20克，盐4克，味精2克。
烤鲜蘑菇扁豆:
1.鲜菇洗净，去杂，装盘备用；
2.选择扁豆，剪成两段；
3.取出平底锅，放入花生油，加热至五成，放入段扁豆，滑动至亮绿色，取出，滤出油；
4.锅里放少许油，油热后放入葱姜爆油备用；
5.锅内放葱姜油烧热，煮料酒，加入清汤、精盐各200克，将鲜香菇、滑扁豆放入汤中；
6.煨5分钟后，加入味精，用稀释的湿淀粉勾芡，倒入香油中，即可食用。
清拌的做法和制作方法扁豆详细介绍菜系及其功效:家常食谱，老人食谱，防暑食谱，工艺:拌。
清除混音扁豆:
配料:扁豆400克
调料:盐3g，味精2g，香油10g。
清混扁豆的做法:
1.洗净扁豆，斜切成丝，放入沸水中焯一下，保持酥嫩，去掉其毒素和腥味(焯的时间不能太长，否则会变黄烂，比普通菜多焯几分钟)；
2.焯一下，用冷水浸泡，捞出沥干水分，加入精盐、味精、香油拌匀。
软炸扁豆方法及制作方法详细介绍菜系及其效果:私房菜工艺:软炸。
软炸材料扁豆:
配料:扁豆250克
辅料:鸡蛋150克，小麦粉30克，竹笋30克，松茸30克，葱20克。
调料:植物油20g、料酒15g、香油5g、酱油3g、醋2g、白糖5g、淀粉(玉米)4g、盐3g、味精2g、葱5g、姜3g。
软炸扁豆:
1.选择性洗净扁豆，放入烧开的锅中煮熟，冷却后取出，控干水分，加入精盐、味精、料酒和葱姜丝，搅拌均匀，腌制至入味；
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散，加入面粉，加水拌匀成糊状；
3.竹笋、松茸洗净，切成丁；
4.葱切丁；
5.在淀粉碗中加水，制成湿淀粉；
6.炒锅加入油，加热至五成热。将扁豆均匀蘸入蛋糊中，放入油锅中炸至金黄色，取出后装盘。
7.炒锅烧热香油，下葱丁、笋丁、松茸丁翻炒，加入料酒、酱油、白糖、水烧开，煮醋，水淀粉勾芡，撒上味精，浇在豆角上。
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