生活中，很多人喜欢吃香气诱人的桂花酱。不管是泡在水里，还是涂在面包上，味道都非常好。所以当桂花闻起来很香的时候，很多人都想在家里做一些桂花酱。只是大家对桂花酱不太了解，不知道他应该怎么做。今天我就把桂花酱的所有制作方法和步骤都写出来和大家分享一下。
冰糖桂花酱
1.制作冰糖桂花酱时，需要准备500g鲜桂花、800g冰糖、少许盐和一个干净的玻璃瓶。
2.将采摘的新鲜桂花除去杂质，用淡盐水洗净，取出后沥干水分，放入通风干燥。晾干后，放入锅中，加入准备好的食用盐，拌匀，腌制几个小时。卤制后，鲜桂花会变软，花瓣中的涩味可以去掉。
3.将冰糖放入锅中，加入少量清水，大火煮开。锅里的冰糖全部烧开后，把加盐的桂花放入锅里，快速搅拌，让糖液完全浸没桂花，煮五分钟左右，自制冰糖桂花酱即可。取出冷却，然后装瓶密封保存。
Honey 桂花酱
1.制作蜂蜜桂花酱，需要准备鲜桂花一公斤，糖适量，蜂蜜200克，食用盐3克。
2.将鲜桂花用淡盐水洗净，擦干水分，然后将准备好的白糖放入桂花中，腌制均匀。当桂花变软时，加入少量食用盐。盐的量不要太多，两到三克即可。
3.将准备好的蜂蜜放入腌制好的桂花中，用筷子慢慢搅拌，然后取出直接放入玻璃瓶中，密封后放入冰箱保存。十个月后，里面的蜂蜜桂花酱就可以准备好了，想吃的时候随时可以拿出来。
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