茭白是中国南方的一道常见菜。它也被称为藠头或茭白。这种蔬菜白而透明，脆而嫩，香气浓郁。尤其是用糖醋腌制后，会让它的口感更好。在南方的许多地区，腌制茭白是人们最不想错过的食物。人家回家后还是想自己做，只是不知道腌制的具体步骤。今天，边肖将为大家介绍它。
糖醋菱角腌制料。
平时想在家腌制酸甜爽口的芋头，可以准备芋头400克，糖300克，醋精80克或者白醋200克。
酸洗步骤
1.将准备好的新鲜头上的老皮去掉，然后用清水洗去沉淀物，再用刀切成几块，然后放在阳光充足的环境中晾干，晾干后收起来，直到都蔫了，放在干净的容器中。
2.将准备好的白糖放入清水中，加热使里面的糖全部融化，待糖浆冷却后再将准备好的白醋或醋精放入其中，用筷子搅拌均匀。这时候你就得到泡椒芋头的酸甜汁了。
3.将得到的糖醋汁直接倒入放置芋头的窗口，加入适量的凉开水，让水完全流过里面的芋头，再次拌匀，然后将容器口密封，放在阴凉的地方腌制。十到十五天后，里面的芋头就可以腌制了。取出后可以看到腌制好的芋头洁白细嫩诱人，品尝一下。
4.想尽快吃到腌制好的糖醋芋头，可以把新鲜的芋头洗干净切成薄片，然后放在太阳下晒两到三个小时，然后放好直接加入调好的糖醋汁。三到四个小时就会入味，腌制后味道非常好，适合人们搭配腌制食用。
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