绿豆芽大家都很熟悉。是餐桌上的常见菜。这是用绿豆浸泡在水中制成的绿豆芽。味道清新营养，可以炒，也可以凉拌。可以做成不同口味的美味菜肴。人吃了会有很多好处。那么吃绿豆芽有什么好处呢？看了下面对其功效的具体介绍就能明白了。
1、宿醉
解毒是绿豆芽的重要功能之一。它含有大量的天然分解代谢酶，能促进酒精毒素在人体内的分解代谢，也能减少其对人体肝脏的损害。通常人们在饮酒后，及时用绿豆芽开水饮用，可以迅速缓解身体不适症状。
2.预防口腔溃疡
平时多吃绿豆牙也能有效预防口腔溃疡的发生，因为人体口腔溃疡的主要因素是体内缺乏核黄素，而吃绿豆芽后，可以吸收丰富的核黄素，从而减少口腔溃疡的发生。
3、润肠通便
绿豆芽性寒，富含膳食纤维。人们平时食用后，可以清除人体肠道内的热毒，还可以加速肠胃蠕动。能有效促进排便的产生，缩短人体排便时间，对润肠通便有重要作用。对人体便秘有一定的预防作用。
4.保护心血管系统
绿豆芽也是一种能保护人体心血管系统的蔬菜，因为它含有微量元素和酶成分，能净化血液，清除人体血管壁上基层的胆固醇和脂肪，防止血管硬化，促进血液循环，保持人体心血管系统健康，从而降低心血管疾病的概率。
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