去过宁波的都知道有& ldquo三臭& rdquo而臭冬瓜是三臭中最具代表性的。很多人品尝后久久不能忘怀，回家后也想自己做一些，但对它的制作方法并不太了解。我不知道从哪里开始。今天边肖特别为大家介绍这种地方美食的制作方法，让大家轻松学会做宁波臭冬瓜。
Stinky 冬瓜方法一
1.制作宁波臭冬瓜时，需要清洗新鲜 冬瓜，去除果肉，然后切成大小均匀的块状，放在通风处晾干。然后取适量食用盐，均匀地放在冬瓜块中，用手搓匀。
2.将准备好的冬瓜块整齐的放入缸中，然后将缸口放在阴凉通风处。三个月左右，加入适量臭苋菜汁，腌制五到十天。这个时候，冬瓜可以散发出很浓的香味，吃的时候可以拿出来撒上香油。
方法2
1.宁波臭冬瓜。煮好后也可以腌制冬瓜。卤制时，洗净新鲜 冬瓜，切成8厘米见方的块。然后放入有冷水的锅中。煮开后，煮成透明状。
2.取出煮好的冬瓜块后，用冷水浸泡，早晚换水一次，连续浸泡三天。冻货泡好后，用盐洗一下表面，然后放入坛子里，直接倒上发臭的苋菜汁，密封腌制。半个月后就可以腌制了，但是这样腌制出来的气味冬瓜吃的时候容易扩散。
方法3
1.有一个比较简单的方法可以让宁波臭冬瓜。制作时，洗净新鲜冬瓜，切成块状，放入锅中煮至八成熟，取出，加入适量盐，拌匀，然后放入可密封的玻璃瓶中。
2.加入一定浓度的盐水，加入适量的花椒和胡椒，密封后腌制七到十天。这时候臭冬瓜就要腌制好了。虽然没有腌苋菜那么臭，但是味道很好。取出后加入适量香油调味即可。
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