油焖冬笋是南方名菜，也是冬笋的经典说法。其色泽红润，香气诱人，营养价值极高。既能给人带来味觉的享受，又能滋养身体，增强身体免疫力。但是这道菜应该怎么做呢？它能做什么来品尝？
油焖冬笋
做红烧冬笋的时候需要准备/[k1/]冬笋400g，胡萝卜50g，青椒食用盐、酱油、味精各50g，准备一些。除此之外，葱蒜、淀粉、糖、食用油也要适量准备。
练习步骤
1.将准备好的新鲜冬笋剥去外壳，然后去掉底部的老根，再用清水洗净，去水后切成滚刀块备用。将洋葱和大蒜去皮，切成片。
2.锅中放清水加热至沸腾，再加入少量食用盐，然后将切好的冬笋放入锅中焯五分钟左右，取出后沥干水分。将所有胡萝卜和青椒洗净后，切成滚刀块。
3.炒锅烧热油后，将冬笋和胡萝卜放入锅中，用中火慢炒。炒好的胡萝卜表皮微黄后，捞出，锅里留底油，再把香葱和蒜片放入锅里炒。
4.将炒好的冬笋、胡萝卜块放入锅中，加入适量食用盐、白糖、酱油，加入适量清水，大火烧开，再用小火煨三分钟，打开锅盖，放入青椒块，翻炒均匀。
5.最后用水淀粉勾芡，加入味精调味后出锅。这个时候，色香味俱全的油焖冬笋就做好了，味道特别好。
6.油浸冬笋制作时，一定要将冬笋在盐水中焯几分钟，使冬笋中的草酸在高温下分解，去除其苦味，这样会使油浸熟的冬笋营养价值更高，味道更鲜美。
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