菠萝蜜生切可以用其他水果催熟。将生切菠萝蜜与熟香蕉、苹果放在一起，密封在保鲜袋中，放入冰箱或米缸中。一般两天左右就能熟。菠萝蜜不成熟的话会有生涩的味道，味道很不好。
如何补救菠萝蜜生切——菠萝蜜未熟不能切，因为未熟的菠萝蜜有生吃的味道，使其口感变差，甜味不明显。一般需要放置一段时间才能食用，但是菠萝蜜非常容易滋生细菌生长，所以需要注意菠萝蜜的催熟和保存。
切割菠萝蜜可被其它水果释放的乙烯气体催熟。包菠萝蜜和熟香蕉、苹果等。放在保鲜袋里，封好，放冰箱。一般要两天才能熟，也可以包好放在米缸里。温度越高，成熟时间越短。
菠萝蜜被切割后，极易暴露在空气中，使一些细菌很容易附着在菠萝蜜上，从而大量繁殖。平时不吃的菠萝蜜要用保鲜膜封好，放冰箱里保存。如果是未切割的菠萝蜜，可以放在更高的温度下，保证更好的成熟度。
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