每年春天，人们都会去野外采集新鲜 荠菜，在家里吃。据说荠菜不仅美味营养，还能清热解毒，预防三高。但是这种野菜怎么吃最好呢？它在吃的时候有什么方法和技巧？下面小编就专门为大家说说这个问题。
荠菜炒鸡蛋
1.新鲜 荠菜炒鸡蛋特别好吃。炒鸡蛋之前，需要将荠菜的老叶、枯叶等杂质去除，用清水洗净控制水分，然后用刀剁碎。
2.将鸡蛋打碎，倒入现有的磨粉机中，加入少量食用盐和少量水，搅拌均匀得到蛋液，在炒锅中放入食用油，加热后将蛋液放入锅中，快速翻炒，然后直接出锅。
荠菜煎饼
1.荠菜还可以吃煎饼。制作时需要准备新鲜荠菜 300g面粉，两个鸡蛋，以及一些食用盐和食用油。
2.洗净荠菜后剁碎，加入食用盐腌制半小时，然后加入适量面粉和水，再将鸡蛋剁碎，做成稀面糊。
3.锅里油加热后，放入适量面糊，摊成饼状，煎至两面金黄，取出。这时，自制的荠菜煎饼就做好了。
荠菜豆腐汤
1.用新鲜荠菜豆腐做汤也很好吃。你需要准备荠菜豆腐150克，香油100克，鸡精，水淀粉。
2.洗净荠菜，切成小块，豆腐也切成小块。锅中加热后，放入豆腐一起煮。然后加入准备好的荠菜件和少量鸡精，用食用盐煮开，煮5到10分钟。煮好后加入适量的香油和胡椒粉调味。
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