平鱼又名鲳鱼，是生活中常见的水生鱼类。它的肉多刺嫩，营养价值特别高。人吃了以后好处很多，但是平鱼怎么做才是最好的？这是很多人不知道的。今天，我将介绍平鱼的一些经典做法，让大家充分了解平鱼如何做出最好的食物。
烤平鱼
1.平鱼烤着吃味道特别好。平时需要准备两块平鱼、适量的黑胡椒、干白米和盐、酱油和鸡精以及蜂蜜。
2.将准备好的平鱼清洗干净，去除内脏，用刀在它的表面来回划几下，然后将准备好的食用盐、黑胡椒、酱油、鸡精放在一起，蜂蜜，加入适量的干白拌匀，制成腌制料。
3.将清洗干净的评论放入卤料中，腌制两个小时。卤制过程中，不断翻面。腌制好后取出，用锡纸包好，烤箱预热20度，然后用高低火烤30分钟，中间翻一次。
红烧平鱼
1.红烧肉平鱼也很好吃。制作时需要准备鲜平鱼、五花肉1 ~ 2条、料酒和酱油、葱姜蒜、车前草和糖、少量食用盐。
2.将平鱼鳃和内脏清洗干净，控干水分，在其表面上划一刀，五花肉切块，葱、姜、蒜全部切段备用。平锅加热油后，在锅里炸平鱼，炸透后取出。
3.炒锅烧热油后，放入八角炒出香味，然后捞出，不放葱、姜、蒜炒出香味，再放入五花肉，炒油，放入适量清汤，加入酱油上色，最后放入料酒、白糖拌匀，煮开成汁，将炒好的平鱼放入炒锅内小火煨。
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