韭菜苔藓是入春后生长的韭菜菜苔。它的味道和韭菜差不多，新鲜营养。是一种能散寒活血的绿色菜肴，还能润肠通便。对人体有很多好处，但是这种蔬菜应该怎么吃呢？有很多不同的吃法，一会儿我会把它们写下来，告诉你怎么做最好吃。
韭菜青苔炒鸡蛋
1.韭菜青苔炒鸡蛋特别好吃。制作时需要准备韭菜苔藓300克，鸡蛋四个，红辣椒一个，油，糖，食用盐，鸡精。
2.将准备好的韭菜青苔的花头去掉，然后用清水洗净，去水切段，然后将鸡蛋敲至半夜，拌匀制成蛋液，锅里放油加热，然后将鸡蛋煎成块状取出。
3.再把油放进锅里。加热后，在锅中翻炒韭菜青苔。翻炒后放入红辣椒丝，再放入煎蛋，翻炒一会，加入食用盐和糖调味，然后直接出锅。
韭菜青苔焖鱿鱼须
1.韭菜清炒鱿鱼须也很好吃。炒的时候需要准备300克的鱿鱼须，韭菜 200克的青苔，小米三个辣椒，以及食用盐、料酒、蒜、糖、食用油等一些调料。
2.将准备好的鱿鱼用清水洗净，去水，切成段。将韭菜青苔洗净切段，小米辣椒圈圈，大蒜切片。
3.炒锅放油，烧热，放入姜末、蒜和小米辣椒炒出香味，然后将切好的鱿鱼放入炒锅，大火快速翻炒。炒菜变色后，放入切好的韭菜青苔一起翻炒。
4.炒匀后放入酱油，再次翻炒食用盐、白糖等调料，待青苔熟后直接出锅。
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