雪莲的原产地是南美洲的安第斯山脉。它生长在海拔1000-2300米的沙土中。属于根食，所以埋在地下。雪莲果是喜阳光的作物。日照时间越长，果汁越丰富，适宜的生长温度为20-30摄氏度。
雪莲生长在哪里？
雪莲本身的使用部位位于块根处，形似红薯。土豆块多汁不含淀粉，也可以生吃，属于低热量的水果，非常适合减肥者。另外，雪莲果的口感和水梨很像，汁多，晶莹剔透，香甜爽脆，其碳水化合物不被人吸收，也适合糖尿病人食用。
雪莲果干物质中含有60-70%的低聚果糖，是所有植物中含量最高的。还含有丰富的矿物质和钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
雪莲果中的低聚果糖具有促进消化和调节胃肠功能的作用。肠道有益菌生长促进剂能产生双歧因子；调节血液，清除高血脂，有效控制胆固醇和糖尿病；还具有润肠通便、防治腹泻、降火解毒、防治面部水疱、痤疮的作用。
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