平时提到三文鱼，很多人都觉得适合生吃，生吃最有营养。事实上，并非如此。三文鱼是一种非常大的鱼，被钓上来后可以分成很多不同的部分，每一部分的吃法都不一样。有些地方生吃最有营养，有些地方煮熟了才吃有营养。这里特别理解一下这个知识。
1.生吃肚是最好的营养。
新鲜三文鱼的腹部和肚子是三文鱼肉最嫩的地方。它们生吃通常最有营养，而且肥嫩滑，味道诱人。切成生鱼片后，和紫苏叶、香醋一起吃，加一点芥末会更美味。这种美味的生鱼片也叫刺身，在日本最常见。
2、背部煮熟，营养丰富
三文鱼背上也有很多鲜嫩的鱼肉，但这部分鱼肉不适合做刺身。煮熟后吃最有营养。吃之前可以把三文鱼背部的嫩肉去掉，切成块，加入食用盐和//k1/]腌制一个小时，然后在平锅里放少量橄榄油，把三文鱼块放在锅里煎，取出后浇上柠檬汁。
3.鱼尾烤着吃，营养丰富。
三文鱼的鱼尾是肉质最不嫩的地方，这个地方的含水量比较低。通常，它适合制作寿司和烧烤。三文鱼的鱼尾可以先腌制后再入烤箱，味道鲜美后直接入烤盘。
4.炖鱼头营养丰富
三文鱼的鱼头也不能生吃。通常最适合炖汤。用它和豆腐制成的鱼头豆腐汤特别有营养，对人体有明显的滋补作用。用它炖汤的时候，需要把鱼头清洗干净，去掉硫磺，放入汤锅中，加入凉水、姜片和少量黄酒，煮开，加入切好的豆腐片和自己喜欢的调料，拌匀，炖半小时。
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