长江刀鱼是淡水鱼中的稀有品种。主要产于长江一带，我国南方少数淡水湖也有出产。这种鱼肉质细嫩，营养丰富，既能滋补身体，又能防病。那么它的营养价值有多高呢？具体效果如何？
长江秋刀鱼的营养价值
1.维生素b
长江刀鱼不仅肉质鲜嫩，而且含有丰富的维生素B，对提高人体组织细胞的活性，促进人体新陈代谢大有裨益。人们平时经常吃长江刀鱼，鱼肉可以吸收足够的维生素B，延缓各种衰老症状的发生。
2.降低胆固醇，防止血栓形成。
长江刀鱼富含蛋白质和大量不饱和脂肪酸。人们平时食用秋刀鱼，不仅能快速吸收利用其中所含的蛋白质，还能促进体内脂肪和胆固醇的分解代谢，降低血液中胆固醇的含量，预防高血压和高血脂。而且能改善血管通透性，防止血液凝固，对人体高发血栓有明显的预防作用。
长江刀鱼的功效
1.预防贫血
平时多吃长江刀鱼，可以吸收丰富的微量元素铁和一些能提高人体造血功能的维生素B12。当它们一起被人体吸收时，可以增加人体血液中血红蛋白的含量，提高人体造血功能，补血活血，预防贫血。
2.促进大脑发育
长江秋刀鱼是一种能使人越来越聪明的健康食品。它不仅含有蛋白质和人体必需的多种微量元素，还含有一些EPA和DHA，称为脑黄金。它们不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力，使人思维敏捷，提高学习能力。
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