白木耳是生活中常见的菌类食物，也就是人们通常所说的银耳。这种石头半透明，柔软有弹性，营养价值很高。它可以用来做汤或沙拉。今天我们就来介绍一下白木耳的功效和作用，让你知道白木耳的实用方法，以及怎么吃最好。
白木耳 1的功效和作用。保护肝脏
白木耳对人体肝脏有明显的保护作用，因为白木耳中所含的氨基酸和多糖被人体吸收后能增强人体自身免疫功能，增强机体抵抗力，防止有害物质对人体肝脏的伤害。此外，还能加速人体内干细胞蛋白质和核酸的合成，增强人体肝脏的解毒功能，防止肝功能衰退。
2、防癌抗癌
癌症是近年来的高发疾病，这种疾病会危及人类的生命。很多人一说起癌症就脸色苍白，平时还是预防为主。而白木耳对人类的这种疾病有特别好的预防作用，因为其中所含的天然多糖和氨基酸能增强人体内聚酯细胞的吞噬能力，促进抗体产生，防止细胞癌变。
白木耳怎么吃最好1、汤
白木耳用来煲汤，用白木耳煲汤更好。做汤的时候需要提前把白膜泡开撕成小朵，然后准备适量的红枣、莲子、百合，一起放在汤锅里，加入适量的清水烧开，然后用中小火煮40分钟，再加入适量的冰糖，继续煮。熬制半个小时后，锅里的汤粘稠，冷却后即可食用。
2.凉拌沙拉
白木耳做沙拉也很好。用白木耳做沙拉的时候，需要提前泡好白木耳，撕成小块，用开水焯一下。2~3分钟后取出，放入冷水中冷却。然后，准备适量的胡萝卜丝，与加工好的白门菜放在一起，加入适量的酱油和香醋，少量的糖和香油，少量的食物。
以上介绍了白木耳的功效和作用，可以让你知道吃白木耳有什么好处？同时还介绍了白木耳的吃法，可以让大家知道如何吃白木耳最好。以后想再吃白木耳的时候，可以按照上面说的正确方法来做。吃了之后会有特别好的保健效果。
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