柿子的涩味是因为柿子含有大量的可溶性单宁。单宁通过疏水键和氢键与蛋白质发生反应，刺激口腔黏膜上的神经末梢，使人产生涩味。所以感觉麻木涩涩的，但是随着柿子的成熟，单宁逐渐分解代谢。
柿子为什么涩
柿子未成熟时，单宁酸主要存在于柿子果肉中，而成熟时，则集中在柿子皮中。所以吃柿子的时候一定要把它剥下来，否则会出现腹痛、恶心等一些不良反应，容易影响身体健康。
去涩方法
选择1.5kg的柿子小果或残果，捣碎，放入水缸中，加水适量，搅拌，倒入要浸泡的柿子中，加水至柿子不露出水面，轻轻搅拌，浸泡3天即可食用。用这种方法泡出来的柿子能保持原味，不容易腐烂。
将涩涩的柿子与成熟的苹果或香蕉一起放入纸袋、纸箱或其他密封容器中，在室温下，5-7天后即可去除涩味。成熟果实释放的乙烯等植物激素能促进柿子酶活性和呼吸作用，从而脱涩。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/82953.html
陈年柠檬是因为害怕新鲜柠檬而长时间保存后得到的特殊食物。保留了新鲜柠檬中的大部分营养成分，具有较高的药用价值，可以消炎杀菌、祛痰止咳，提高人体的抗病毒能力。 衰老的功能和功效柠檬 …
山竹是最近市场上很受欢迎的水果。产于热带地区，外观呈紫色，果肉白色，口感鲜嫩，汁多，有很好的滋补作用。生活中很多人喜欢吃。只是你知道它只有山竹的时候不能和什么一起吃吗？不知道的话，…
读完《舌尖上的中国》后，边肖坚信任何一种食品原料都可以有各种美味的吃法。甚至香蕉也不例外。大家应该听说过脆皮香蕉。以下是对其实践的分析。 脆皮怎么做香蕉 1.脆皮香蕉材料准备 一些…
小樱桃在生活中并不少见。是一种营养丰富的时令水果。不仅可以直接食用，还可以泡酒后食用。而且小樱桃泡酒后的功效和功能也会发生相应的变化。这是一种很好的保健饮料。现在边肖就把小樱桃泡酒…
橙子大家肯定都吃过。它是一种常见的水果，酸甜可口，汁液多，营养价值高。但是你吃橙子的时候会把橙子皮扔掉吗？其实橙子皮革也有自己的使用价值，在生活中也有很多用途。不信你可以和我一起看…
猕猴桃是猕猴桃的一种。猕猴桃用水果切开后果肉呈金黄色。它的肉很嫩，味道酸甜，口感诱人，营养价值特别高。人们吃了它，可以提高免疫力，减缓人体衰老速度。如果你想了解更多关于猕猴桃的功效…
新鲜槐花可以直接放入保鲜袋，封口，然后放入冰箱保鲜。如果要长期存放，可以在焯水后用冷水浸泡，摊开晾干多余的水分，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏或冷冻。槐花吃的话，只用花去茎，尽量选择含…
香蕉是人们经常吃的一种水果，但大多数人认为香蕉应该是新鲜吃的。时间长了，他们觉得有点无聊。香蕉除了生鲜，还能怎么吃？香蕉最好的吃法是什么？今天给大家介绍一些新的吃法香蕉，看完你就知…
你知道什么是猕猴桃吗？只是猴桃的另一个名字，猕猴桃，营养丰富水果。它含有许多维生素和矿物质。人吃了之后不仅能吸收大量的营养，还能减肥。但有的人看着猕猴桃就不知道怎么吃，老是起细毛，…
牛油水果是热带地区生产的特殊水果水果。这种水果的果皮多为深绿色，果肉淡黄色，香气诱人，中间有核，口感清脆诱人。牛油水果是一种高营养的热带水果水果。至于它的营养价值高，你可以看下面我…
